Nàng dâu Mỹ viết về món ăn Việt

Khi tôi khởi sự dùng nước mắm – fish sauce – trong hầu như bất cứ và mọi thứ món ăn, tôi biết rằng tôi bắt đầu trân quí lối nấu bếp của dân Việt Nam rồi đó. Cái món gia vị đậm đà tuyệt hảo này đã cung hiến cho thực phẩm một mùi vị ngon ngọt và mặn mòi, khiến ta một khi ghiền nó rồi, thực khó mà bỏ quên nó khi nấu ăn. Thịt, cá, rau cỏ… hầu như tuốt luốt mọi thứ chỉ cần rẩy chút nước mắm đều ngon trội hơn lên.

Nhiều người thường khuyến cáo tôi chớ kê mũi ngửi hay tệ hơn là rây vãi nó ra (Tôi đã từng kinh nghiệm cái nỗi khổ này khi tôi đánh vỡ tung tóe cả chai nước mắm trên sàn bếp, làm cho mùi hôi khắm lừng lên cả mấy ngày sau tẩy không hết).

Câu chuyện tôi kể sau đây cho quí bạn biết tôi đã hâm mộ món nước mắm thế nào và cái điều tôi kỳ vọng minh chứng hơn cả là lý do làm sao một cô gái Mỹ cao lớn, mắt xanh như tôi lại trân quí và trọng vọng thức ăn và văn hóa Việt Nam.

Kinh nghiệm đầu lưỡi của tôi với thức ăn Việt là món súp bò phổ biến của Việt Nam – mệnh danh thông thường là Phở. Tôi được một cô bạn thân người Việt làm cùng sở đưa tới tiệm phở Công Lý. Bạn tôi đã kỹ lưỡng dạy một điều quan trọng là muốn ăn “Phở” ngon thì phải tìm đến một nơi chuyên môn nấu phở. Bước vào tiệm này, tôi vẫn còn nhớ dai đẳng cái mùi thơm nồng của nước dùng phở nấu với đại hồi và các mùi rau thơm tươi. Cái mùi này nực nồng khiến bạn thực sự phải thay áo mình mặc sau khi ăn Phở vì y trang của mình quả tình đã ướp tràn trề với đủ thứ hương thơm.

Thế là chúng tôi ngồi xuống và gọi món ăn trong khi tôi lắng nghe thích thú cô bạn tôi líu lo trao đổi bằng tiếng Việt gọi “một tô Phở tái lớn” giá chỉ có $4.95 thôi. Khi phở dọn ra, tôi hơi kinh hãi thấy thịt bò tươi sống nằm vắt vẻo trên miệng tô khiến tôi hoảng hốt ngó về phía cô bạn. (Tôi vẫn tự hào mình chút ít đảm lược trong chuyện nếm món ăn , nhưng không ngờ rằng mình sẽ ăn thịt bò còn sống nhăn!). Cô bạn bèn trấn an tôi bằng cách nhúng thịt bò của mình trong tô phở nóng, làm cho nó chín ngay tức khắc.

Giây phút chân lý quả đã đến, nên tôi xúc ngay một muỗng đầy nào giá sống, nào thịt bò, nào bánh phở, nào nước dùng và nếm cái món súp cổ truyền của Việt Nam. Mùi vị nói giản dị là ngon tuyệt và kể từ đây tôi là một đệ tử hâm mộ Phở. Kinh nghiệm này cũng dạy tôi cái điều mà tôi gọi là “ba căn bản” cho thức ăn Việt Nam: 1) Rẻ 2) Ngon 3) Nhiều.

Có lẽ cái chuyến du hành vỡ lòng này vào địa khu của Phở đã dọn đường đắp lối cho tôi lấy chồng là một thanh niên Việt Nam. Tôi thực tình nói không hẳn chắc, nhưng tôi biết rằng Thái chồng tôi là Đấng Phu Quân xứng đáng cho tôi. Kết hôn với chàng ta đã khiến tôi như có một giấy thông hành độc nhất vô nhị vào cái lãnh thổ mênh mông và muôn hình sắc của thực phẩm và văn hóa của nước Việt Nam. Cái viễn kiến của chàng đã chỉ dạy cho tôi làm sao yêu mến cái tinh thần về một quốc gia của con người bất khuất và học hỏi càng lúc càng tăng về mối duyên tình thắm thiết của họ về chuyện thực phẩm.

Từ Bánh Cuốn cho tới Bò Nhúng Dấm và Cá Kho Tộ, bao nhiêu món ăn yêu chuộng của tôi bây giờ là món Việt Nam. Dù tôi là người Mỹ, gia đình của chúng tôi là gia đình Việt Nam. Nhà tôi bây giờ đã ngửi thấy cái mùi cơm nấu chín đặc thù cho một mái nhà Á Đông và ít khi mà chúng tôi không trữ trong nhà một bao gạo thơm hảo hạng kếch xù và Nước Mắm. Và đương nhiên chúng tôi không mang giầy dép đi trong nhà và có rất nhiều đũa. Ngay cả con chó chúng tôi nuôi cũng có khuynh hướng Việt Nam, và thường đớp ngồm ngoàm nhanh như chớp những thức ăn thừa đã được nấu với nước mắm.

Một đôi dịp cần quyết định đi ăn tiệm, thì cái lựa chọn của chồng tôi luôn luôn vẫn thế: “Nếu để tùy anh chọn, thì em thừa biết rằng anh thích Việt Nam!” Những dịp thường xuyên đi ăn những tiệm Việt Nam đã lưu lại cho tôi cảm tưởng ghiền vài món căn bản của kiểu nấu nướng Việt Nam: thịt heo, giá sống, rau thơm tươi và dĩ nhiên là nước mắm! Và ít lâu sau, tôi nghiệm rằng đối với tôi, thưởng thức thực phẩm quả là chưa đã, tôi muốn tự tay tôi có thể làm chúng để ăn sốt dẻo. Mặc dù chồng tôi đôi lúc cũng chịu ăn món burger Mỹ, nhưng trái tim, bao tử và kỷ niệm ấu thời của anh ấy đã kết chặt với thức ăn Việt Nam. Do đó tôi mơ ước trở thành một tay nấu thuần thục về bếp Việt Nam.

Tôi đã cẩn thận khai thủ với món Cơm Thịt nướng, kể ra khá ngon (ấy cũng nhờ nước mắm thôi). Rồi tôi tiến lên Cá Kho Tộ, món này đã khiến tôi phải thử đi thử lại dăm lần mới thắng nước mầu cho đúng mức.

Ít lâu sau, tôi cảm thấy sẵn sàng để chạy những dặm đường dài xa hơn: làm Bánh Xèo! Tôi hoạch định một bữa ăn tối thịnh soạn cho gia đình nhạc gia tôi gồm ông cha chồng, mẹ chồng, chị chồng và em chồng (mục đích là nhắm coi mọi người thấy tôi thành công hay thất bại).

Đúng là căng thẳng biết bao, nhưng tôi cảm thấy tôi có thể ganh đua. Trong khi tôi đứng bên bếp lò mướt mồ hôi và tinh thần căng thẳng, xoay trở luôn tay đổ món bột quậy màu vàng, tôi cẩn thận liếc mắt nhìn trộm những người khách trong khi họ ăn và hỏi: “Bây giờ tôi đủ tư cách làm dân Việt chưa?” Ông cha chồng nhìn tôi cười rạng rỡ trong miệng còn nhồm nhoàm nhai Bánh Xèo và tuyên bố: “Ồ, Đủ quá đi thôi !” Đây là giây phút tưởng thưởng cho tôi, nó luôn thôi thúc tôi hưởng thụ và kiện toàn cách nấu nướng Việt Nam.

Các bạn có thể tự hỏi tại sao tôi, một người Mỹ, lại hân hoan ôm món ăn Việt vào lòng. Một trong những lý do chính là tôi phải ý thức để thấu hiểu cái ý nghĩa rộng lớn hơn của thực phẩm trong văn hóa Việt Nam. Mỗi khi mẹ chồng tôi mời chúng tôi lại ăn cơm, đó là một dịp họp mặt xã hội. Chúng tôi quây quần quanh bàn ăn, uống rượu và trao đổi những chuyện trò, món ăn hầu như trở thành thứ yếu đối với thời khắc sum họp gia đình. Lớn lên trong truyền thống ăn Hamburger làm sẵn, tôi luôn luôn trân quí món ăn tươi ngon được chế biến từ không nhiều vật liệu với hương thơm bổ khỏe của các thứ rau tươi!

Cũng ngộ thay lối ăn theo Việt Nam, nghĩa là món ăn dọn trên bàn vô số kể (chẳng tốt gì cho vòng eo đó) và mặc bạn tùy thích gắp cho mình. Hầu như không nghe họ nói ăn theo kiểu Mỹ là dọn ra cho mỗi dĩa thực khách những phần chia cố định của mỗi món ăn. Tôi vẫn không hiểu nổi làm sao những người thân Việt Nam của tôi thân hình vẫn thon gọn mặc dù tôi từng chứng kiến những buổi ăn nhậu no tuyệt đối cành hông. Một điều tương phản mà tôi thực sự nhận xét giữa cách ăn của dân Mỹ và dân Việt là cảm tưởng của họ về chuyện ăn.

Dân Mỹ thường rất bị ám ảnh và lo âu về chuyện ăn. Họ ăn những món họ hưởng thụ, tuy nhiên họ lại tuồng như hối hận vì ăn. Dân Mỹ yêu món ăn fast food, tuy nhiên lại đồng thời lên án nó. Dân Việt thì lại thoải mái hơn rất nhiều và thực sự hưởng thụ chuyện ăn, dù là thức ăn béo bổ hay không. Tôi thích cái thái độ lành mạnh này về thức ăn.

Sự dinh dưỡng của món ăn Việt cũng là một lý do khác mà tôi thích nó. Trong khi món ăn Mỹ tiêu biểu thường nặng, béo và ít khi chứa rau xanh, món ăn Việt thì lại quân bình nhiều hơn về mặt dinh dưỡng. Xin chớ cho tôi nói sai, dân Việt thích món thịt bò, và chả giò của họ cùng mỡ heo, nhưng những món này được quân bình hóa với một vài dĩa cơm và hầu như luôn luôn với ít nhiều lê ghim và rau xanh.

Bây giờ thì tôi cảm thấy làm chủ được tài nấu ăn Việt, chặng đường kế tiếp là ngôn ngữ. Tôi phải chấp nhận rằng đôi lúc tôi cảm thấy bị gạt một bên khi mọi người nói tiếng Việt (dù rằng người chồng yêu quí tôi luôn luôn mau lẹ phiên dịch cho tôi). Chúng tôi đôi lúc nói về sự sống ở Việt Nam, điều nay tôi rất thích. Đây chính là phương cách duy nhất mà tôi cảm thấy tôi thực sự có thể học ngôn ngữ. Và tôi chắc chắn tôi sẽ học thêm vài mánh khóe nấu ăn từ dân địa phương.

Trong khi tôi ngắm Alexandra, đứa con gái mới thôi nôi của chúng tôi, mỗi ngày mỗi lớn, tôi cảm thấy nó thực sự có phước. Nó được cha mẹ nó thương, và càng đặc biệt hơn, nó đã thoát thai từ hai văn hóa: Hoa kỳ và Việt Nam. Cũng như nét vẻ của chồng tôi và tôi đã được trộn lẫn giao hòa trên khuôn mặt xinh đẹp của nó, nó sẽ kính yêu cả hai ngôn ngữ, cả hai lối ẩm thực, cả hai văn hóa, cả hai dân tộc. Và một ngày nào đó, chính tôi sẽ cố gắng dậy nó làm Bánh Xèo.

Tammy Dewitt Le

Note: Bài viết được bố chồng của tác giả là Bác sĩ Lê Văn Lân dịch sang Việt ngữ.
Theo Le Canard épilé de l’Amicale Epatente des Joyeux-Jeunes Retraités

  

CÒN VUI XUÂN ĐƯỢC TA THÌ CỨ VUI ...

    

        Lập gia đình ở tuổi xế chiều là phương cách tìm người bạn vui vầy, nâng đỡ lúc tuổi già của những bậc cha mẹ đơn côi .Ở những nước phương Tây chuyện “rổ rá cạp lại" rất bình thường thế nhưng ở nước ta  không phải là chuyện dễ dàng cho dù con cái đã được họ chu toàn chuyện gia thất. Cha mẹ tái hôn thường bị phản đối kịch liệt bởi nhiều lý do.Có thể vì những tính toán cá nhân, thói đạo đức cổ hủ, cảm giác bị mất mát tình cảm hay chính là sự ích kỷ của con cái đối với những bậc sinh thành... đã khiến nhiều cuộc tình già lâm vào cảnh khó xử hoặc thậm chí là sự đau lòng.

       Với mấy lời dẫn nhập trên đây người post muốn gửi đến các bạn trích đoạn bài viết “Tình muộn vẫn là tình”của Bác sĩ Nguyễn Ý Đức.Ông dẫn nhập bằng câu chuyện “Tiếng chuông ái tình” của nhà văn Lê Khánh Thọ.

......"Cặp lão niên Quang và Liên gặp nhau vào một ngày rằm tháng bẩy khi hai người lên chùa lễ Phật, làm việc công quả. Họ làm quen với nhau rồi “Tiếng chuông ái tình” xuất hiện khiến hai trái tim già cằn cỗi bỗng nhiên “nhịp đập nhanh nhanh”. Nàng tưởng như mình trở về thời nữ sinh Trưng Vương, còn tâm trạng chàng thì như hồi cắp sách tới trường Quốc Học. Họ thương yêu nhau. 

Mối tình của ông Quang với bà Liên thì được con cháu hỗ trợ vì họ thông cảm đời sống đơn côi tuổi già không người chăm sóc của ông. Còn con gái bà Liên thì đay nghiến “Mẹ già rồi mà không nên nết”. Bà khổ tâm than thở với đám con cháu ông Quang. Rằng con bà không thông cảm tâm sự của người mẹ lớn tuổi cô đơn. Rằng trái tim bà vẫn rung động như thời thanh xuân. Rằng bà cần tình yêu thương của ông. Rằng ông 69 tuổi cũng cần người bạn đời nâng khăn sửa túi.

      Nhưng họ vượt qua mọi trở ngại để thương yêu, hỗ trợ nhau như đôi nhân tình trẻ không rời nhau nửa bước. Họ âu yếm chăm sóc nhau, dịu dàng trao đổi với nhau những lời nói đầy những ân tình. Ông Quang thì tươi tắn rạng rỡ trông trẻ hơn trước đến mười tuổi. Còn bà Liên thì hai ba ngày lại đi làm tóc, chau chuốt sắc đẹp, để gặp người tình."

       Câu chuyện dường như đưa ra đáp số cho vài thắc mắc.Rằng góa bụa tuổi già vẫn còn tìm được nương tựa lẫn nhau trong tình yêu đến muộn.Rằng con cái cũng không nên quá khắt khe với tái giá tục huyền tìm bạn đường mới của mẹ cha đơn côi.Rằng tận tình chăm sóc qua lại cần phát sinh từ tình cảm chân thành với nhau.Và rằng vợ chồng cao tuổi vẫn còn nhiều cơ hội tốt để thuận buồm xuôi gió đi nốt đoạn chót cuộc đời với nhau.

      Phải chăng đó là do Tình và Nghĩa của những người rất thương yêu nhau. Không nề hà tuổi tác.... Vì như nhà thơ Vũ Hoàng Chương đã viết:

“Tuổi đó tuổi vàng hay tuổi ngọc;

Yêu nhau ai tính tuổi bao giờ”

Xuân Diệu thì:

“Tình không tuổi và Xuân không ngày tháng”

Và Goethe cũng thêm:

“So, lively brisk old fellow

Don’t let age get you down

White hair or not

You can still be a lover”.

Đó cũng là quan niệm của cụ Nguyễn Gia Thiều chúng ta:

“Có âm dương, có vợ chồng;

Dẫu từ thiên địa, cũng vòng phu thê”

Để được sống trong cảnh “Đôi chồng vợ ra vào khắng khít, mắm muối mà vui”, như cụ Vương Hồng Sển đã viết.

        Rồi đến chuyện chung chăn chung gối, tình dục tuổi già vì ở tuổi này cũng có nhiều điều để nói với nhau.Có người bâng quơ hỏi rằng, vào tuổi này còn có nhu cầu “phòng the” hay không?

Nhà thơ lão thành Hoàng Cầm đã từng lạc quan với:

“Bạn ơi khi thấy ông già ấy

Bơi chải chìm trong mắt mỹ nhân

Xin chớ bĩu môi cười chế riễu

Hãy chào cái dáng dậy thì xuân”

Còn kinh nghiệm cổ nhân Đông phương ta vẫn điều độ trong quan niệm:

“Bán dạ tam bôi tửu

Bình minh nhất trản trà

Thất nhật dâm nhất độ

Lương y bất đáo gia”

         Vậy thì nếu có thắc mắc thì cũng là chuyện hữu lý, thường tình mà thôi.

Nhiều chuyên viên về vấn đề hấp dẫn giới tính đều đồng ý là sự đòi hỏi và khả năng hành động tình dục của con người tồn tại suốt đời, trừ khi bị bệnh hoạn.

Master & Johnson, một tổ chức có uy tín về vấn đề tình dục, cũng có cùng nhận định : đời sống tình dục ở người cao tuổi vẫn mạnh cho tới tuổi 80 hay hơn nữa, mặc dù nó sẽ thưa thớt dần và không vũ bão như lúc còn trẻ.

Theo bác sĩ Domeena C. Renshaw, giáo sư Thần Kinh Tâm Trí trường Đại học Y khoa Loyola, Chicago, thì đời sống tình dục của con người tồn tại cho tới khi chết và không có gì là bất thường khi bệnh nhân cần sự giúp đỡ về vấn đề này.

Còn GS Frank E Kaiser, chuyên khoa người già của đại học St Louis, cho rằng: “Thật là kỳ thị người cao tuổi khi gọi họ là già dịch chỉ vì họ tiếp tục muốn có đời sống tình dục”

Kinh Cựu Ước có ghi: “Moses chết vào tuổi 120 mà nhãn quan vẫn tinh tường, khả năng tình dục không giảm.”

        Tục ngữ, ca dao ta có câu:

“Già thì già tóc già tai;

Già răng già lợi, đồ chơi không già”

hoặc:

“Càng già, càng dẻo, càng dai

Càng gẫy chân chõng, càng sai chân giường.”

       Do đó, thưa quý đồng niên, 
               Còn vui xuân được thì ta cứ vui xuân,
                                                 vì nếu không “cái già sồng sộc nó thì đến ngay ”.

Bác sĩ Nguyễn Ý Đức

BÍ MẬT CHỮ "KÝ" Ở NHỮNG TIỆM MÌ TÀU...

Bí mật chữ 'Ký' ở những tiệm mì Tàu danh tiếng khiến người Sài Gòn luôn thắc mắc

Nhiều người vẫn thắc mắc, 'ký' trong 'Hải Ký Mì Gia', 'Lương Ký Mì Gia', 'Bồi Ký Mì Gia',... có nghĩa gì? Vì sao 10 quán ăn gốc Hoa bắt gặp ở TP.HCM đã có... 9 quán đề chữ 'ký' trong biển hiệu?

Chữ "ký" xuất hiện trong hầu hết những biển hiệu quán mì người Hoa - Ảnh: NVCC

“Ký” có phải là ghi chép?

Trước năm 1975, không riêng gì đất Sài Gòn, ẩm thực người Hoa gần như có mặt khắp các đô thị miền Nam. Nhiều trong số đó là món mì Tàu trứ danh. Trước món bánh mì du nhập từ xứ Tây, do gốc dân ta không có các loại thực phẩm chế biến từ bột mì, nên việc thưởng thức sợi mì Tàu thơm ngon sớm trở thành thói quen.

Tạm bỏ qua chuyện công thức làm sợi mì bí truyền của từng hiệu mì đã được bàn luận nhiều, còn một chuyện vẫn khiến rất nhiều người thắc mắc: Vì sao 10 tiệm mì gốc Hoa đã có 9 tiệm lấy chữ “ký” đặt trên bảng hiệu của mình?

Hải Ký Mì Gia, một trong những tiệm mì lâu đời nổi tiếng ở TP.HCM - Ảnh: HOÀI NHÂN

Hình ảnh quen thuộc của những cửa tiệm bán mì, hủ tiếu, chè gốc Hoa là một chiếc xe trang trí bằng tranh kiếng màu, vẽ cảnh tuồng tích, bên trên đề tên bằng tiếng Hoa - Ảnh: HOÀI NHÂN

Không khó để bắt gặp ở Sài Gòn, nhất là những “khu người Hoa” như Chợ Lớn, những xe mì đóng bằng gỗ, trang trí bằng tranh kiếng màu, tranh vẽ cảnh tuồng tích thời Đông Chu Liệt Quốc và Tam Quốc Chí. Trên những tấm biển hiệu ngả màu thời gian (cả các biển hiệu đã được sửa sang hiện đại) có đề Bồi Ký Mì Gia, Thiệu Ký Mì Gia, Hải Ký Mì Gia, Huê Ký Mì Gia… bằng chữ Việt, có kèm chữ Hoa.

Theo nhiều người gốc Hoa ở Sài Gòn, “mì gia” được hiểu đơn giản chỉ là “tiệm mì”, “nhà làm mì”, “mì gia truyền”. Ý muốn khẳng định món mì ngon do tự tay những người trong nhà làm, bằng công thức truyền từ đời này sang đời khác. Vậy còn chữ “ký” thì sao?

Ông Trương Hào Nhiên (60 tuổi, ngụ Q.5), một người gốc Hoa đến TP.HCM sinh sống từ thập niên 80, cho rằng: “Trong những cửa tiệm của người Hoa xưa thường có bàn toán với một quyển sổ ghi chép, nên chữ “ký” với ý nghĩa “ghi chép” dần trở nên quen thuộc. Mặt khác, “ký” cũng có thể hiểu là “nhớ”. Nếu tôi đi ăn, tôi cũng cảm thấy những cửa tiệm có chữ ký là chủ quán muốn khách nhớ đến cửa tiệm “Phúc Ký”, “Trương Ký” gì đó của họ”.

Vấn đề này cũng được các chủ quán mì người Hoa lâu năm nhất ở Sài Gòn lý giải một cách không chung nhất. Nhiều chủ quán cho rằng, việc đặt tên “ký mì gia” đã trở thành một thói quen từ những thế hệ trước. Nó như một dấu hiệu nhận biết đặc trưng, riêng biệt của các hiệu mì Hoa gia truyền.

Nằm khuất trong con hẻm nhỏ trên đường Lê Đại Hành (đoạn 1 chiều) khá khó tìm, nhưng Thiệu Ký Mì Gia vẫn trứ danh ở Q.11, thu hút đông đúc thực khách mỗi ngàyHOÀI NHÂN

Mỗi quán hủ tíu, mì Hoa gia truyền lại giữ cho mình một công thức mùi vị và một cái tên riêng - Ảnh: HOÀI NHÂN

Trước 'ký' là tên riêng hoặc từ mang ý nghĩa tốt đẹp

Trên đường Nguyễn Trãi (Q.5) có một tiệm mì gốc Hoa tuổi đời trên dưới nửa thế kỷ tên Hải Ký Mì Gia. Theo anh Dương Chí Hào, “hậu duệ” đời thứ ba của tiệm mì, thì Hải Ký Mì Gia do ông ngoại anh, vốn là người gốc Hoa, mở bán trên đường Lacaze (nay là đường Nguyễn Tri Phương) từ trước năm 1975, sau mới dời sang Nguyễn Trãi.

“Bấy giờ, ông ngoại tôi mở tiệm mì cùng với một người bạn tên Hải, thì tiệm mì được đặt theo tên người này. Tên hàng ăn người Hoa chúng tôi thường lấy tên hoặc họ của người bán, cũng có thể là người thân trong gia đình, giống như cách đặt tên hàng quán của người Việt thôi. Nhưng có một công thức chung là “ký mì gia” nằm sau tên đó. Chữ “ký” hàm ý như danh dự, tức khẳng định một cửa tiệm làm ăn uy tín”, anh Hào cho hay.

Quán Hải Ký Mì Gia ngày càng đông đúc, chủ quán phải mua thêm căn nhà kế bên quán cũ để mở rộng không gian phục vụ - Ảnh: HOÀI NHÂN

Anh Mành, chủ quán đời thứ ba của Lương Ký Mì Gia (Q.Bình Thạnh), cũng kể lại rằng: “Ông tôi đã mở bán món Hoa ở Sài Gòn từ trước năm 1975. Sau nhiều biến động thời cuộc thì phải nghỉ, cho đến năm 1986 anh em tôi mới mở bán lại món mì và quán được đặt theo tên anh cả tôi là Lương. Còn “ký” nói nôm na là "dấu hiệu", là "hiệu", tức hiệu mì nhà tự làm tên là Lương, vậy thôi”.

Lương Ký Mì Gia nổi tiếng ở Thị Nghè được đặt theo tên con trai cả của người mở bán - Ảnh: THIÊN AN

Còn anh Du Tiến, chủ quán Mì vịt tiềm Du Ký, cho biết, món ăn này được anh kế nghiệp từ dì người gốc Phúc Kiến, mở bán được hơn 40 năm ở Q.Bình Thạnh. Đến năm 2016, anh mới xây dựng nên một thương hiệu mì vịt tiềm chỉn chu, lấy tên là Du Ký.

“Du" vừa là chữ lót tên mình, vừa là tên con mình là Trần Tiến Du. Nhưng sở dĩ mình thích chữ “Du” vì hàm nghĩa của nó là sự đi khắp nơi. Cũng nhờ cái tên này mà trong 3 năm, mình đã mở được 3 chi nhánh khắp TP.HCM. Mình cũng mong muốn món mì gia truyền sẽ tiếp tục “du” xa hơn nữa, cho nhiều người biết đến. Đôi khi tên quán nằm trước chữ “ký” cũng là một sự kỳ vọng của người chủ quán, như "Phúc Ký", "Phát Ký", mang lại may mắn cho quán ăn nên làm ra”, anh Tiến chia sẻ.

Lý giải về từ “ký” trong tên các tiệm bán hàng của người Hoa, PGS.TS Trần Lê Hoa Tranh (Khoa Văn học, trường Đại học KHXH&NV TP.HCM) cho biết: “Trong một bài giải đáp của học giả An Chi trên báo, vị này đã có cách giải thích rất thuyết phục. Theo đó, sau khi tìm hiểu từ những người gốc Hoa, từ “ký” lộ ra rất nhiều nghĩa, và hiểu là dấu ấn, nhớ, danh dự, dấu hiệu đều có lý. Nhưng cuối cùng thì ông cũng chốt lại cách lý giải khoa học nhất:

“Mathews’ Chinese – English Dictionary đối dịch Ký là a sign, a mark và Ký hiệu là trade-mark. Trade-mark, chẳng phải gì khác hơn là nhãn hiệu, thương hiệu.

Vậy cái là nghĩa gốc chính xác của chữ Ký trong Tường Ký, Chánh Ký, v.v… chẳng qua chỉ là “hiệu”. Chính vì thế nên chủ một số cửa hàng người Hoa mới đặt bảng hiệu của mình bằng một danh ngữ mà “ký” là trung tâm (đứng cuối) còn đứng trước là một trong những chữ dùng làm tên riêng cho cửa hàng của mình”. (Trích Sài Gòn Giải Phóng Online, đăng ngày 16.08.2016)”.

Ngoài ra, PGS.TS Trần Lê Hoa Tranh cũng phân tích thêm từ “mì”. Đây là một từ xuất phát từ tiếng Trung Quốc phiên âm ra, nhưng người Việt đã Việt hóa nó. Trung Quốc cũng còn nhiều từ khác để gọi mì như: mi (âm cổ), mìan (âm hiện đại).

“Trong cấu trúc của từ “mì gia” thì “mì” là từ Hán Việt. Thế nhưng nếu nói “tiệm mì” cũng được, và lúc đó “mì” lại trở thành từ thuần Việt. Ví dụ với từ thuần Việt “cơm”, người ta nói “tiệm cơm” chứ không ai nói “cơm gia”. Riêng từ “mì” lại đặc biệt vì được hiểu theo cả 2 nghĩa thuần Việt lẫn Hán Việt”, PGS.TS cho hay.

Hoài Nhân

-- 

CHUYẾN ĐI BHUTAN CỦA TÔI

  Hello !!.......Xin lưu các  ý bạn, bài ký sự này đáng lẽ đã ra mắt từ 2

 tuần trước, đúng vào ngày Cá tháng 4 (  April Fools' Day ), nhưng

do anh bạn Tan Doan của  tôi chưa kịp nhận mấy tấm ảnh chụp

 từ Bhutan gửi về nên hôm nay bài viết mới được post lên net .

                              ___***___

• Thượng tuần tháng 3 vừa qua ,tôi cùng với một số bạn bè cùng trang lứa trên dưới U 70 tổ chức một chuyến tour đến Bhutan .Khởi hành từ Sài Gòn ,sau 4 giờ bay trên không, máy bay chúng tôi bay thẳng đến Bhutan và hạ cánh an toàn tại sân bay Paro,khởi đầu cho chuyến du lịch trải nghiệm tại Vương quốc Hạnh phúc ( Trước đây các tour đi Bhutan đều phải quá cảnh tại Thái lan hoặc Singapore). Chọn đi tour vào thời điểm này là thích hợp hơn cả vì trong lúc Sài Gòn đang oi bức nhất của năm nhưng tại Bhutan lại đang mùa xuân (tháng 3, 4 ,5) mùa cao điểm của đẹp  đẽ ,huy hoàng, rực rỡ và ngoạn mục với những màu sắc tươi sáng của thiên nhiên. Đây là thời điểm mà các thung lũng màu xanh lá cây trải dài với thảm thực vật đa dạng và phong phú, hoa đỗ quyên màu đỏ, hồng và trắng nở rộ trong rừng. Cảnh sắc của trăm hoa đua nhau đâm chồi nảy lộc, cây trái trĩu quả vô cùng quyến rũ...

• Mở đầu bài viết ,tác giả xin có vài dòng chú thích về nước Bhutan :

Bhutan là một nước nhỏ ở dãy Himalaya nằm giữa khu tự trị Tây Tạng của Trung Quốc và Ấn Độ.Bhutan là quốc gia Phật giáo Kim Cương thừa duy nhất trên thế giới. Dấu ấn Phật giáo và nguồn gốc tôn giáo Tây Tạng có thể được nhìn thấy ở bất cứ nơi đâu trên khắp đất nước Bhutan.Bên cạnh phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, Bhutan còn là một đất nước với một nền văn hóa khác biệt và để lại ấn tượng sâu đậm cho du khách đến thăm. Truyền thống của Bhutan là một thể liên kết chặt chẽ với vương quốc và tách biệt rõ ràng với các nước láng giềng bên cạnh. Những truyền thống Phật giáo vẫn được duy trì và có ảnh hưởng mạnh mẽ đến người dân Bhutan trong cuộc sống. Bhutan còn được mệnh danh là ‘Thiên đường hạ giới cuối cùng’ (The Last Shangri-la) với môi trường tự nhiên nguyên sơ và một xã hội phát triển hài hòa .

• Chỉ trong thời gian 5 ngày ,tôi và bạn bè đã được HDV người bản xứ dẫn đi thăm hầu hết những danh lam thắng cảnh của đất nước Bhutan .

_ Ngày 1 :Thăm thành phố Thimphu với Bảo tháp tưởng niệm,Tượng phật ngồi,Bưu điện thị trấn Thimphu và Tashichho Dzong.

_Ngày 2 ,3 : Thăm thành phố Punakha với Thiền viện Tango ,Cổng trời Dochula,Chimmi Lhakhang,Punakha Dzong và Cầu treo Punakha.

_Ngày 4: Thăm Tu viện Tiger’s Nest.

_Ngày 5: Khám phá Paro bao gồm Kyichu Lhakhang + Bảo tàng quốc gia rồi ra sân bay về lại VN.

• Ấn tượng nhất và cũng để lại trong tôi nhiều kỷ niệm nhất là ngày viếng Tu viện Tiger’s Nest (Taktsang ). Tu viện nổi tiếng nhất Bhutan này tọa lạc tại một mỏm đá lắt lẻo trên đỉnh núi cao và được xem là một trong những điểm phải đến để chinh phục của rất nhiều du khách. Để lên đến Tiger’s Nest cần ít nhất 4 tiếng đồng hồ đi bộ lên núi và đường đi thực sự không hề dễ dàng, nhưng một khi đã lên đến nơi bạn sẽ biết mình vừa chinh phục được giới hạn bấy lâu của mình, với quà thưởng là phong cảnh hùng vĩ bạt ngàn của núi, bầu trời xanh ngắt cùng hai màu xanh – trắng hòa quyện vào nhau.Đây được coi là nơi thờ đạo Phật thiêng liêng thứ 10 trên thế giới ,1 trong những điểm hành hương quan trọng mà mỗi người dân Bhutan phải đến được ít nhất 1 lần trong đời.

• Chuyến đi tour Bhutan này không chỉ giúp tôi  mở rộng kiến thức về đất nước Bhutan ,về Phật giáo mà còn cho tôi có một may mắn không thể có lần hai trong đời là được nghe một thiền sư cao niên trụ trì tại Tu viện Tiger’s Nest thuyết giảng về LUẬT NHÂN QUẢ .Vị thiền sư này nguyên là một vị Lạt Ma ở Tây Tạng tên là Drukpa Kunleyonat ,năm nay tuổi đã ngoài 80.Hôm nay ,10/03/2019 ,là ngày rất đặc biệt với vị thiền sư vì ngài đã đến Bhutan vừa tròn 60 năm (10/03/1956 - 10/03/2019.Đó là ngày người dân Tây Tạng vùng lên ở thủ đô Lhassa chống Trung Quốc chiếm đóng rồi bị chính quyền Bắc Kinh đàn áp đẫm máu, khiến hàng ngàn người chết và nhiều người phải sống lưu vong, trong đó có cả đức Đạt Lai Lạt Ma.Có lẽ thôi thúc từ động cơ này nên thiền sư thuyết giảng rất truyền cảm và hùng hồn .Ông được nhiều tràng pháo tay tán thưởng từ rất đông những người đến nghe chật cứng sảnh đường hôm đó.

A- PHẦN  MỘT :

NGHE thiền sư Drukpa Kunleyonat nói về  “ LUẬT NHÂN QUẢ và THUYẾT NGHIỆP BÁO “

        “Thế giới chúng ta đang sống hiện nay là một thế giới hoàn toàn mất quân bình. Con người chịu những bất bình đẳng, vận mạng khác nhau. Người này sinh vào cảnh giàu sang với trí tuệ thông minh đạo đức và cơ thể khỏe mạnh; trong khi kẻ khác gặp cảnh nghèo hèn, khổ cực,bệnh tật. Có nhiều người nhân đức, thánh thiện nhưng lại thường gặp điều không may mặc dù họ thật thà và hiếu thảo. Có không ít kẻ xấu xa, khờ dại, nhưng lại luôn gặp may ,được hưởng mọi điều ân huệ, mặc dù sống ác độc, tội lỗi...

     Các vị có thể hỏi :”Tại sao, tại sao và tại sao v.v...). Đây là những vấn đề làm bận tâm trí nhiều người . Làm sao giải thích được ? Phải chăng đó là do kết quả của sự may rủi hay ngẫu nhiên mù quáng ? 

      Xin thưa rằng :Trong thế gian này, không có việc gì xảy ra tình cờ hay ngẫu nhiên mù quáng cả .Vậy có thể nào bảo đó là ý muốn của một đấng Tạo Hóa vô trách nhiệm chăng ? Cũng xin thưa rằng không .

Những tác giả thời xưa đã nhứt quyết bảo rằng Thượng Đế đã tạo ra con người theo hình ảnh của mình. Một vài tư tưởng gia hiện đại, trái lại, nói rằng chính con người tạo Thượng Đế theo hình ảnh của mình. Với sự phát triển của nền văn minh, quan niệm về Thượng Đế cũng được ngày càng cải thiện. Bởi dù sao, ta không thể quan niệm có một nhân vật như thế hiện hữu hoặc ở trong hay ngoài vũ trụ. 

        Sự khác biệt này phải chăng do truyền thống và giới thân cận? Ta phải thừa nhận rằng ngày nay nhờ khoa học tiến bộ vượt bậc,với nhiều nghiên cứu lý hóa phối hợp các nhà khoa học thiên tài đã giải thích được một phần vấn đề của nhân loại, nhưng vẫn không thể giải đáp mọi vấn đề nhân sinh liên quan giữa con người và vũ trụ hoặc giữa con người với con người ,giữa linh hồn và thể xác ...Ngay cả căn bản sự khác biệt tế nhị của cuộc sống con người lúc mới sinh ra : cùng cha mẹ nhưng con cái tính nết không giống nhau,tại sao hai bé sinh đôi có thân hình giống nhưng tánh chất mỗi em lại khác ?...

        Theo Phật Giáo, sự sai khác này không những chỉ do truyền thống, giới thân cận, “bản tính và sự giáo dưỡng”, nhưng cũng chính do nghiệp báo của chúng ta, hay nói cách khác, do kết quả của những hành động chúng ta gây ra trong quá khứ và hiện tại. Chính chúng ta phải chịu trách nhiệm về những hành động, sự hạnh phúc và đau khổ của chúng ta. Chính ta tạo nên địa ngục cho ta. Chính ta xây dựng thiên đường cho chúng ta. Chúng ta là những kiến trúc sư xây dựng vận mạng của chúng ta. Nói tóm, chính chúng ta tạo nên nghiệp báo của chúng ta. 

Đương thời tại thế,một hôm có chàng thanh niên đến gần đức Phật hỏi ngài tại sao và do nguyên nhân nào mà trong thế gian có những cảnh huống bất đồng cao và thấp,có người yểu, có người thọ, người đẹp đẽ và người xấu xí,người có uy quyền và có người nghèo khổ, có người sinh trong gia đình thấp hèn và có kẻ thuộc hạng cao sang; có người dốt nát và có kẻ thông minh”. 

        Đức Phật vắn tắt trả lời như sau: “Tất cả chúng sanh đều mang theo cái nghiệp (Kamma) của chính mình, như một di sản, một căn nguyên như người chí thân, như chổ nương tựa. Chính cái nghiệp đã phân chia ra tình trạng cao và thấp của mọi chúng sanh”. Rồi đức Phật giải thích nguyên nhân của những sự khác biệt đó đúng theo luật nhân quả. 

        Như vậy, theo quan điểm của Phật Giáo, sự chênh lệch về tinh thần, trí tuệ, đạo đức và bẩm tính của chúng ta, phần lớn do các hành động và khuynh hướng của chúng ta, trong quá khứ và hiện tại. 

       Nghiệp theo nghĩa đen là hành động; nhưng, theo nghĩa rốt ráo của nó, là tác ý, thiện và bất thiện. Nghiệp gồm có hai loại tốt và xấu. Tốt đem lại tốt. Xấu đem lại xấu. Cái gì giống nhau thu hút nhau. Đó là định luật Nghiệp Báo. Chúng ta gặt những gì chúng ta đã gieo. Chúng ta đã gieo nhân tức chúng ta phải hái quả, lúc này, nơi này; hay lúc khác, nơi khác. Nói một cách, hiện tại chúng ta phải nhận lấy kết quả của hành động chúng ta đã gây ra trong quá khứ; tương lai chúng ta sẽ gánh chịu kết quả của hành động chúng ta tạo nên trong hiện tại. Trong một nghĩa khác, hiện tại của chúng ta không hoàn toàn là kết quả của chúng ta trong quá khứ; và trong tương lai của chúng ta, không tuyệt đối là kết quả của chúng ta trong hiện tại. Chẳng hạn, một tội phạm hôm nay có thể trở thành một thánh nhân ngày mai. 

Phật Giáo chủ trương mọi sự khác biệt (trong đời sống) là tùy thuộc nơi Nghiệp (Kamma), nhưng Phật Giáo không quả quyết rằng tất cả đều do ở Nghiệp. Nếu mọi việc đều do nơi Nghiệp thì một người sẽ phải luôn luôn xấu vì Nghiệp của họ là xấu. Và bệnh nhân khỏi cần đi khám bác sĩ để chữa bệnh, vì nếu Nghiệp của họ đã vậy, thì họ sẽ được chữa lành. 

       Chúng ta cũng không thể dùng các từ ngữ như sự ban thưởng và trừng phạt để giải thích về vấn đề của Nghiệp, vì Phật Giáo không công nhận một đấng Toàn Năng có quyền điều khiển con người và ban ân hay giáng họa cho họ. Người Phật tử, trái lại, tin tưởng rằng sự đau khổ hay hạnh phúc mà con người phải gánh chịu là hậu quả tất nhiên của những hành động thiện và ác do chính họ gây ra. Tưởng nên biết rằng Nghiệp gồm có cả hai nguyên tắc vừa liên tục và báo ứng. Nghiệp tự nhiên có khả năng tạo ra quả báo. Nhân sanh quả. Quả giải thích nhân. Hột tạo nên trái, nhìn trái ta biết hột ra sao, vì cả hai (hột và trái) đều có sự tương quan. Cũng như có sự liên hệ giữa Nghiệp và quả báo; “trong nhân đã có sẵn mầm giống của quả”. Người Phật tử nhận thức hoàn toàn giáo lý Nghiệp Báo, không cầu xin kẻ khác để được cứu rỗi, nhưng tự tin tưởng chính ta có thể giúp ta giải thoát, bởi vì lý Nghiệp Báo dạy rõ mỗi cá nhân chịu trách nhiệm hành động của mình. 

      Thuyết Nghiệp Báo đã mang lại cho con người niềm an ủi, nguồn hy vọng, tánh tự tin và đạo đức can đảm. Niềm tin nơi Nghiệp Báo “làm tăng giá trị của sự tinh tấn, và kích thích lòng nhiệt thành”, khiến con người luôn luôn có lòng tốt, khoan dung và giúp đỡ kẻ khác. Cũng do niềm tin ở Nghiệp Báo đã nhắc nhở con người tránh điều ác, làm việc lành để gặp quả tốt; mà không chút sợ hãi sẽ bị trừng phạt hay cám dỗ bởi bất cứ sự ban thưởng nào. Thuyết Nghiệp Báo có thể giải thích vấn đề khổ đau, sự bí ẩn của cái được gọi là số mạng hay tiền định của các tôn giáo; và trên hết, giải thích sự bất đồng trong nhân loại. Nghiệp Báo được xem như là định luật tất nhiên. “

B- PHẦN HAI

 NGHE THIỀN SƯ NÓI VỀ NHỮNG TIỀN KIẾP CỦA CON NGƯỜI

                                                          -----***-----

        Buổi tối hôm đó,tôi quyết định bỏ đi chơi tự do theo nhóm của mình để cùng một số du khách Tây phương đến tịnh xá của thiền sư Drukpa Kunleyonat .Dù số người không nhiều ,chỉ hơn chục người ,nhưng thiền sư tiếp đón chúng tôi rất chu đáo.Một căn phòng có diện tích khoảng 20 mét vuông có tường bao quanh trang trí hoa văn vẽ hình ảnh đức Phật trong các tư thế sinh hoạt đời thường ,vài chậu hoa kiểng trang nhã đặt hao bên lối vào,còn thiền sư đã ngồi yên vị tại chiếc bàn bán nguyệt từ bao giờ không rõ .Trên bàn có để sẵn micrô,một chiếc bình cắm nhiều hoa sen trắng và có cả một chiếc PC màn hình khá lớn.Hai dãy ghế dựa dài được kê đối diện với vị trí ngồi của thiền sư .Chúng tôi được ngài mời ngồi sau câu niệm Phật.Có tiếng nhạc sáo nhẹ nhàng vang lên trong lúc chủ khách an tọa.Một vị sư trẻ ngồi kế thiền sư đứng lên giới thiệu chương trình tọa đàm và phát cho mọi người tham dự mảnh giấy nhỏ để ghi những câu hỏi nếu muốn được thiền sư giải đáp.Tôi không quen viết tốc ký sợ mình ghi chép thiếu sót nên vội lấy DTDĐ ra thu lại (May nhờ lanh vặt sử dụng điện thoại ghi âm mà mình có bài viết này đấy các bạn ).

1.Con người chết đi sẽ trải qua vòng luân hồi

         Sở dĩ con người ta cho rằng không có kiếp sau là bởi vì chính họ không tận mắt nhìn nó cho nên không tin. Không ai có thể biết được có còn gì sau cái chết, bởi vì người đã chết thì chắc chắn một đi không trở lại và con người chỉ chết có một lần. Đời người vô cùng ngắn ngủi. Nhưng con người không phải vì thế mà chối bỏ cuộc đời. Con người chết đi không phải giống như đèn tắt, cũng không nhất định là được đầu thai làm người mà chắc chắn sẽ thuận theo nhân duyên nghiệp báo mà chuyển sinh.

Hãy biết cố gắng hết mình dùng quãng thời gian được sống để theo đuổi đam mê hay sống với tất cả tình yêu thương cũng như hoài bão trong tâm hồn mình đừng để bản thân phải hối hận vì không thể làm điều mình muốn khi còn sống ( ý thật giống như câu nói của nhân vật chính Paven trong “Thép đã tôi thế đấy”  của nhà văn Nga Nikolai Ostrovski).

2.Vòng luân hồi nói lên lẽ thật của kiếp người

  Người thế gian hay oán trách cha mẹ không có phước nên mới sanh mình ra khổ mà không biết chính họ nhận quả báo đời trước đã tạo nên mới sanh vào gia đình tương ứng như thế. Cha mẹ chỉ là phần phụ thôi nhưng hãy nhớ gốc là bản thân mình. Như vậy vòng luân hồi nói lên lẽ thật của kiếp người.

3.Tìm hiểu về vòng luân hồi là để sống được an nhiên

Chúng ta không cố tìm gặp luân hồi, vì đôi khi luân hồi đang trôi chảy ngay trên thân của mỗi con người giống như dòng máu luân lưu. Cái khổ đau nhất của người đời chính là tham muốn và nắm giữ những thứ thuộc về người khác. Bản thân mỗi người hãy cố gắng tập buông bỏ từ từ, cái tâm lý tham muốn hay nắm giữ để một mai khi vô thường bất chợt đến và thần chết tìm đến ta thì lúc đó ta có thể lập tức sự từ bỏ tất cả không có chút tham luyến gì để được  bình an trong chính tâm hồn mình. Đó là điều kiện tối thiểu và cần thiết cho sự tái sinh vào một đời sống tốt đẹp và cao cả hơn.
Chúng ta có thể hình dung bánh xe luân hồi như là một "vòng tròn sinh sinh - hóa hóa" của đời sống của muôn loài chúng sanh. Trên vòng tròn ấy, không có điểm khởi đầu cũng không có điểm kết thúc, và bánh xe ấy cứ quay mãi trong vòng trầm luân của sanh tử khổ đau cho đến khi nào con người tu tập và đạt đến sự giải thoát tối thượng có nghĩa là sẽ không còn sống,chết,lại sống,lại chết .... nữa mà thành bất tử. Khi bất tử, không chết nữa thì sẽ không còn luân hồi.

4.Nguồn gốc cuối cùng của đời sống là gì? 

Đức Phật dạy rằng: - “Sự luân hồi này không biết bao giờ mới chấm dứt. Chúng sanh lúc khởi đầu, vì bị vô minh che lấp và trói buộc bởi tham dục, nên đã mãi lang thang đi xa, không nhận biết được”. 

Dòng đời này cứ tiếp tục chảy chừng nào nó còn được nuôi dưỡng bởi nước bùn của vô minh và ái dục. Chỉ khi nào con người muốn đoạn diệt hết vô minh và ái dục, dòng đời lúc ấy mới ngừng chảy; và luân hồi cũng chấm dứt như trường hợp của chư Phật và các vị A La Hán .

5. Hỏi Đáp với Thiền sư Drukpa Kunleyonat

H_Bạch thầy,làm sao chúng ta có thể tin rằng có một kiếp sống quá khứ ? Bằng cớ giá trị nhất mà người Phật tử có thể dẫn chứng về sự luân hồi là do nơi đức Phật, vì Ngài đã phát triển trí tuệ đến trình độ Ngài có thể    thấy nhớ đến những kiếp quá khứ và vị lai. 

Đ_Theo lời dạy của đức Phật, các đệ tử của Ngài cũng tu tập phát triển trí tuệ này để có thể nhớ lại ít nhiều những kiếp trước của họ. 

Ngay cả các đạo sĩ Ấn Độ trước thời đức Phật, cũng đặc biệt có được những thần thông như thiên nhãn, thiên nhĩ, tha tâm thông và nhớ lại đời trước v.v... 

Cũng có một số người, do luật giao cảm, bất ngờ nhớ lại kiếp quá khứ hoặc những đoạn nào trong kiếp trước của họ...

H_Có bao lần chúng ta gặp người mà chúng ta chưa từng gặp, nhưng tự nhiên trong trí chúng ta nhớ chừng như đã quen biết họ đâu đây? Bao nhiêu lần ta viếng thăm những nơi (mà ta chưa đến) nhưng ta có cảm tưởng như quen thuộc hoàn toàn với cảnh ấy từ lúc nào? 

Đ_Đức Phật đã dạy: “Do sự thân cận quá khứ hay lợi ích hiện tại, mối tình thâm thời xa xưa đấy lại nổi dạy như cánh sen vượt lên mặt nước”. Do sự thí nghiệm của các nhà tâm linh học hiện đại, những sự giao cảm với ma quỷ, các hiện tượng gọi hồn kỳ bí và đồng cốt nhập v.v... đã làm sáng tỏ phần nào về vấn đề luân hồi. 

H_Trên thế gian có những bậc cao siêu, những đấng Toàn Giác như chư Phật. Làm sao họ tiến hóa bất ngờ như thế được? Có thể nào chỉ trong một kiếp sống mà các vị ấy thành tựu được kết quả (xuất chúng) như vậy chăng? Chúng ta giải thích thế nào về trường hợp các vĩ nhân ,những thiên tài và thần đồng v.v...?

Đ_Với thời gian vài năm hay nhiều lắm là 100 năm mà chúng ta hiện hữu ở thế gian này chắc chắn là chưa đủ đối với sự chuẩn bị cho một cuộc đời vĩnh cửu. 

Nếu chúng ta tin rằng có hiện tại và tương lai, hẳn nhiên chúng ta tin có quá khứ. Hiện tại là con đẻ của quá khứ, và cũng là cha mẹ của tương lai. 

Nếu chúng ta có những lý do tin rằng có kiếp sống trong quá khứ thì chắc chắn không có lý do gì để không tin rằng chúng ta sẽ còn tiếp tục sống sau khi kiếp hiện tại kết thúc. Chính đời sống quá khứ và vị lai đã giải thích rõ ràng cho lý do tại sao “trong đời những người đạo đức thường chịu nhiều khổ cực, còn những kẻ gian ác lại gặp cảnh giàu sang”. 

( Vị sư trẻ đứng lên thông báo buổi tọa đàm sắp hết thời gian và xin mọi người nêu 1 câu hỏi cuối cùng) .

May mắn quá bởi tôi chính là người được vị sư trẻ chỉ định đặt câu hỏi cuối .

H_ Bạch thiền sư ,con có nghe nhiều người ca ngợi công đức tu tập cao sâu của ngài và chính nhờ thế ngài đã phát triển trí tuệ lên trình độ nhớ được các tiền kiếp của mình cũng như biết được quá khứ ,vị lại của người khác .Có phải đúng như thế chăng và nếu có thể ngài cho con biết tiền kiếp của mình được không ?

Đ_A di đà phật ! Bần tăng không dám nhận những lời ca ngợi quá tốt đẹp đến mức thông tuệ vị lai để có thể thế thiên hành đạo như lời đồn đoán đó.Tuy nhiên bần tăng ngay từ thuở nhỏ khi còn tu tập ở Tây Tạng đã học hỏi từ rất nhiều vị đạo sư tâm linh, vốn là những người cao tăng có trọng trách duy trì Phật pháp,Đạo pháp tại đất nước Tây Tạng.Theo các vị đó, có những người có thể nhớ lại được ngay cái kiếp mà họ vừa trải qua, kể cả nhiều đời kiếp trước nữa, và cũng có những người thông tuệ do bẩm sinh hoặc do tu tập có thể nhận biết ra được những nơi chốn và bà con họ hàng từ những đời kiếp đó. Đây không phải là việc chỉ xảy ra trong quá khứ. Thực ra sự việc  hóa thân và tái sanh của các vị Đạt Lai Lạt Ma Tây Tạng đã được hình thành từ rất lâu và được cộng đồng Phật tử cùng tăng ni công  nhận.Có điều số người đạt mức đạo pháp cao sâu khó tìm và cũng khó minh chứng lắm.Chỉ những người hữu duyên tao ngộ nhất thời  mới có hy vọng nhìn lại quá khứ vị lai của người khác.Có thể xảy đến bất kỳ không lường trước được ...Nhưng hôm nay xin mọi người yên  lặng và vui lòng chờ xem chúng ta hữu duyên không ....

        Vị thiền sư lặng thinh nhắm hai mắt một phút đoạn mở mắt nhìn tôi cũng khoảng gần 2 phút .Cả thính phòng im phăng phắc chờ đợi...Thế rồi bất chợt ngài thiền sư giơ tay vẫy tôi lên đứng cạnh.Thiền sư nhìn vào mắt tôi bảo không được chớp rồi cầm bàn tay phải của tôi và nói:” Con gõ vào bàn phím tên họ ,năm sinh và nơi sinh của mình.” Tôi ngạc nhiên không rõ mục đích yêu cầu của ngài thiền sư nhưng vẫn làm theo .Vị thiền sư đứng dậy nắm bàn tay phải của tôi nhẩm đọc một bài kinh kệ gì bằng tiếng Phạn hoặc thứ tiếng gì mà tôi không biết .Xong ,thiền sư mỉm cười bảo tôi : “Bây giờ những tiền kiếp của con sẽ hiện ra trong màn hình máy tính sau khi bấp phím enter .”  Tôi run run ngón tay khi bấm vào bàn phím trong lúc mọi người rõi theo với tâm trạng hết sức căng thẳng...Và một sự kỳ lạ đã xuất hiện : trên màn hình nhấp nháy 4 lần liên tục,mỗi lần có hình ảnh một người ,lần lượt 3 nữ chỉ có 1 nam nhưng da màu.Tôi xững người ,mở to mắt khi những hình ảnh đó xuất hiện trên màn hình thêm 1 lần nữa. Tôi ấp úng chắp tay cảm ơn ngài thiền sư và hỏi :” Xin ngài có thể cho tôi tiện thể biết kiếp sau của mình được chăng ? Ông mỉm cười lắc đầu :”Hậu kiếp mỗi người tùy thuộc cách sống của họ trong đời thực hôm nay .Không ai có thể biết được điều này.”

MRU THANG  ( viết theo lời kể của Tan Doan )